Menu del mese
30.11.99
Inverno 2012
Antipasti
| Fonduta alle patate di Monte Sole con polpo e polvere di olive taggiasche | ... | €10,00 | ||
| Un cocktail istintivo Marzancolle scottate su vellutata di verdure al Martini Dry | ... | €14,00 | ||
| Capesante arrostite Pappa a i' pomodoro e aceto balsamico invecchiato | ... | €13,00 | ||
| Lingua di vitella leccata al miele Bio, puntarelle, capperi ed alici | ... | €12,00 | ||
| Foie gras d'oca spadellato mela smith e pan di noci | ... | €15,00 | ||
| Degustazione di formaggi nazionali ed esteri con marmellata e miele | ... | €12,00 | ||
| Battuta di manzo Mugellano birra Beltaine al farro e pere | ... | €12,00 |
Primi piatti
| Risotto con trevisano tardivo, scampi e bottarga di muggine | ... | €15,00 | ||
| Spaghetti trafilati al bronzo con frutti di mare | ... | €15,00 | ||
| Passatelli asciutti con Gallinella, Cappone di mare e timo | ... | €15,00 | ||
| Gnudi di ricotta e pecorino su vellutata di zucca gialla e pancetta tostata | ... | €12,00 | ||
| Garganelli di pasta fresca con ragù scomposto di alzavola e pepe di Sechuan | ... | €14,00 | ||
| Tortellacci ripieni di cinghialino nostrano, salsa topinambur, scalogni al Vin Santo e polvere di lampone | ... | €15,00 | ||
| Coccio di ribollita toscana | ... | €8,00 | ||
| Crema di cavolo nero con Baccalà mantecato all'olio Bio | ... | €9,00 |
Secondi piatti
| Ombrina con millefoglie di patate e cipolle con granita d'acqua di sorgente | ... | €15,00 | ||
| Filetto di Branzino con carciofi, pinoli e pesto di bietole | ... | €15,00 | ||
| Baccalà tostato con ceci di Spello e pomodoro | ... | €18,00 | ||
| Piccione: i petti tostati su radicchio trevisano, le cosce confit ed i fegati in patè | ... | €18,00 | ||
| Bistecca fiorentina di Chianina (all'etto) | ... | €5,00 | ||
| Filetto di manzo fasciato nel lardo di Cinta Senese con galletta di verza e senape in grani | ... | €20,00 | ||
| Maialino di Mora Romagnola morbido croccante con cime di rapa e castagnaccio | ... | €15,00 |
Desserts
| Crema catalana | ... | €6,00 | ||
| Tarte tatin di mele, crema di Calvados e gelato alle spezie | ... | €10,00 | ||
| Cornucopia alle nocciole ripiene di crema chantilly e frutti di bosco | ... | €8,00 | ||
| Strudel di pere e prugne, gianduia e gelato al Porto | ... | €7,00 | ||
| Flan di cioccolato, salsa alla vaniglia e geleè di arancia | ... | €8,00 | ||
| Sigaro cubano ripieno di riso dolce con neve di rum | ... | €10,00 |